ArThuro Strebel

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Diätetik im heutigen Sinn ist die Lehre von der Zusammensetzung der Nahrung und der Wirkung der einzelnen Nahrungsmittel auf den Stoffwechsel des Gesunden und des Kranken. Der Begriff Diätetik ist ein Oberbegriff und wird heute für viele unterschiedliche Beratungen und Therapien verwendet. Zum Beispiel für Ernährungsberatung oder westliche Ernährungstherapie.

Die Ernährungstherapie wendet sich an Kranke. Sie ist die verbindliche, individuelle Anleitung eines Patienten zu nutritiven, wissenschaftlich fundierten Massnahmen in einem therapeutischen Gesamtkonzept. Sie wird bei ernährungsabhängigen Erkrankungen und krankheitsbedingten Ernährungsproblemen eingesetzt. Ernährungstherapie verfolgt ein individuelles Therapieziel und basiert auf einem individuellen Therapieplan.